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autres "fruits" d'hiver : les noix, amandes et autres graines...

10 Décembre 2014, 08:34am

Publié par pam

AMANDE. origine Afrique et Asie.

Très bonne source de magnésium, potassium, calcium, fibres, phosphore, fer et vit E.

Contient de la riboflavine, cuivre, zinc, acide folique et thiamine, vit B (B1, B2, B3).

Très riche en acides gras mono-insaturés (acide oléique).

Propriétés : diurétique, reminéralisante. Bienfaits cardio-vasculaires à petite dose.

Conseillée pour éliminer les calculs biliaires et contre la spasmophilie.

Déconseillée lors de régimes à faible teneur en calories.

Consommées avec la peau elles sont plus riches en minéraux dont le calcium.

L'amande contient environ deux fois plus de calcium que le lait. La biodisponibilité du calcium de l'amande est aussi supérieure à celle du lait et en plus on évite les inconvénients du lait qui sont nombreux. Pour 100gr de lait entier il y a environ 120mg de calcium, pour les amandes c'est entre 240 et 270mg environ. La graine de sésame est encore mieux lotie puisqu'elle dépasse allègrement les 900mg. En Espagne, à une époque où le lait manquait, les enfants ont été nourri au lait d'amande et aucune carence n'a été constatée.

SÉSAME (GRAINES DE) . Origine Afrique Centrale.

Bonne source de calcium, zinc, cuivre, fer, phosphore, thiamine, niacine, potassium, acide folique, riboflavine, vit B6.

Propriétés : anti diarrhéiques, calmantes, émollientes, laxatives.

Bénéfiques pour la digestion, activent la circulation sanguine.

TOURNESOL (GRAINES DE) . Origine Amérique du Sud.

Bonne source de thiamine, cuivre, phosphore, zinc, calcium, riboflavine, acide folique et acide pantothénique.

Propriétés : expectorantes, nutritives, reminéralisantes.

Réputées pour soulager asthme, bronchite, grippe, rhume et toux.

Action bénéfique dans le traitement des ulcères gastriques et de l’hypertension.

Auraient la propriété d’améliorer la vision.

Le tournesol (H. annuus), fournit une huile recommandée car considérée comme hypocholestérolisante. Les tourteaux sont utilisés en raison de leur richesse en protéines (de 40 à 45%).

autres "fruits" d'hiver : les noix, amandes et autres graines...

NOISETTE.

Riches en calories mais aussi en acides gras mono-insaturés (75% des graisses contenues) dont oméga-3 et oméga-6 indispensables à l’organisme.

Riches en protéines elles représentent l’une des sources végétales les plus riches en vit E. Riche en calcium, magnésium, phosphore, potassium. Vit B.

Plus digeste que les autres fruits secs.

NOIX . Origine Inde.

Bonne source de calcium, magnésium, potassium,phosphore, zinc, vit B et surtout vit E. Cuivre, acide folique, thiamine, niacine, riboflavine, acide pantothénique. Riches en oméga 3.

50% de graisses dont 70% d’acides gras poly-insaturés, dont 15% d’acide linoléique.

Propriétés : protectrice cardio-vasculaire, antibactérienne, antibiotique, laxative, vermifuge. calorique.

A la réputation de soulager les migraines et de guérir les maux de tête.

Attention : peut donner des aphtes.

PISTACHE.

Très calorique. Très riche en fer, magnésium, phosphore, potassium. Contient vit A et B.

Contient des fibres résistantes mal supportées par les intestins sensibles.

Présence d’acides gras poly-insaturés bénéfiques pour le cœur.

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Sans oublier les fruits secs :

FIGUE . Origine Méditerranée.

Antioxydant puissant. Contient potassium, calcium, magnésium, thiamine, sodium, phosphore, riboflavine, zinc, vit B6 et sels minéraux.

Figue sèche plus nutritive que fraîche. Contient plus de potassium, calcium et magnésium.

Propriétés : diurétique et laxative. Tonifiante, reminéralisante. Très calorique

Contribue à réduire le taux de cholestérol.

Bénéfique pour traiter les affections respiratoires.

Conseillée contre constipation, colites et irritations des voies gastriques et intestinales.

En cas de constipation : faire tremper 5 figues lavées dans 1/2 verre d’eau toute la nuit et absorber le tout le matin au petit déjeuner.

FIGUES SÈCHES : fibres solubles et insolubles, bon remède contre la constipation. Très énergétiques, apportent potassium, calcium, magnésium et fer.

RAISINS SECS : contiennent énormément de potassium. Bonne source de fer, cuivre, phosphore, calcium, magnésium, vit C. Riches en fibres.

Propriétés : nutritifs et reminéralisants. Très caloriques.

Conseillés lors d’un effort physique et pour les anorexiques.

Déconseillés en cas d’insomnie.

DATTE . Origine Moyen-Orient.

Très riche en fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore. Riche en fibres.

Cuivre, niacine, acide pantothénique, vit B6. Pas de vit C.

Propriétés : énergétique, nutritive, toxique. Efficace contre les affections pulmonaires.

Conseillé lors de grande dépense d’énergie physique ou intellectuelle.

Très riches en calories elles peuvent avoir un effet laxatif.

Indice glycémique élevé qui fait augmenter rapidement la concentration de sucre dans le sang.

Sa poudre donne une farine utilisée par les nomades, son jus ou “miel de datte” remplace le beurre et le sucre dans leurs préparations culinaires.

ABRICOT. origine Chine.

Antioxydant naturel. Riche en vit A et C, fer, cuivre, magnésium, potassium et riboflavine. Très riche en bêtacarotène, autres antioxydants, potassium et fibres.

Propriétés : anti-anémique, apéritif, astringent, à la fois anti diarrhéique et doucement laxatif, nutritif, très reminéralisant, tonique physique et intellectuel.

Contribue à rééquilibrer le système nerveux, facilite le bronzage, protègent la peau et améliorent la vision nocturne.

Éviter le frigo qui casse son parfum et bien laver et ne pas oublier que le noyau est toxique.

Les abricots secs contiennent des éléments qui contribuent à prévenir la formation des bactéries, recommandé contre la constipation.

PRUNE / PRUNEAU. Origine Chine.

La prune est riche en calcium, fer,potassium, vit A, un peu de B3, B9, C et E.

Le pruneau est riche en phosphore, calcium, magnésium, cuivre, potassium, fer , vit A, E et B6. Contient niacine, vit C et zinc. Plus énergétique que la prune.

Propriétés : antivieillissement, diurétique, énergétique, laxative, très reminéralisante, stimulante. Antioxydante. Décongestionnante.

Faible teneur en calories.

Le pruneau, ou son jus, est conseillé en cas de constipation car il augmente le volume des selles. Laisser tremper 5 pruneaux dans 1/2 verre d’eau toute la nuit et avaler le tout le lendemain matin. Et si c’est insuffisant, rajouter une pomme ou 2 ou 3 figues le soir.

Riches en bétacarotène, autres antioxydants et fibres.

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