YAOURTS MAISON sans yaourtière.
Faites bouillir un litre de lait, de préférence non UHT, non stérilisé, de vache, ce chèvre ou de soja.
Mettez dans la cocotte minute un doigt d’eau et laissez monter en pression :
quelques secondes de rotation suffisent.
Laissez refroidir le lait à 50° maximum et alors ajoutez un pot de yaourt de la fabrication précédente ou un yaourt du commerce le plus simple et naturel.
BIEN REMUER puis remplir les pots, 7 ou 8 pour 1 litre de lait.
Ouvrez la cocotte, videz l’eau et placez les pots dedans, en les empilant au besoin. Fermez bien la cocotte.
Laissez les pots 5 heures dans la cocotte.
Ensuite retirez-les et placez-les au frigo.
On peut parfumer les yaourts : vanille, cannelle, sirop de fruits...
On peut faire cela le soir et ouvrir la cocotte seulement au réveil.